Menú semanal saludable: Semana del 3 al 9 de agosto de 2020

Fuente: https://okdiario.com/recetas/menu-semanal-saludable-semana-del-3-9-agosto-2020-5972654

El menú semanal saludable de esta primera semana de agosto está dedicado a un plato de lo más veraniego y festivo, el salpicón. Esta delicia a base de marisco y pulpo es capaz de animar las más variadas celebraciones. En estos días en los que las vacaciones son casi una realidad, nada mejor que celebrarlo con un plato con historia.

Esta receta típica de las familias españolas de finales del siglo XVIII pertenecía a la clase más humilde que recogía una serie de ingredientes para integrarlos en una especie de ensalada fría. Aunque hay referencias que nos trasladan al siglo XVI en esos días se trataba de un plato que se realizaba con carne, el salpicón está presente en referencia en una gran obra como El Quijote.

Esta maravilla que incluye marisco y en algunas ocasiones un poco de pescado, tiene una receta tradicional que prácticamente se adapta a cada zona de España o cada casa. Con una buena materia prima y una mínima elaboración disfrutar de esta receta con nombre propio y algún vino blanco nacional, será todo un placer.

Lunes, 3 de agosto

Primer plato: Salpicón de merluza y gambas
Segundo plato: Salmón a la papillote
Postre: Mousse de naranja

Martes, 4 de agosto

Primer plato: Mejillones a la cerveza
Segundo plato: Sepia al horno
Postre: Tarta helada de fresas con nata

Miércoles, 5 de agosto

Primer plato: Ensaladilla de marisco
Segundo plato: Atún con tomate
Postre: Plum cake de coco

Jueves, 6 de agosto

Primer plato: Canelones de jamón y requesón
Segundo plato: Solomillo de ternera con puré de coliflor y cúrcuma
Postre: Piña asada con crema de plátano sin azúcar

Viernes, 7 de agosto

Primer plato: Pastel de tomate, mozzarella y albahaca
Segundo plato: Salmón al horno con un toque de limón
Postre: Tarta de chocolate cremosa sin azúcar ni horno

Sábado, 8 de agosto

Primer plato: Ensalada de cucús con aguacate y tomate
Segundo plato: Parrillada de verduras y pollo
Postre: Tarta de naranja y almendras

Domingo, 9 de agosto

Primer plato: Arroz con verduras
Segundo plato: Tartar de atún con huevo
Postre: Tarta helada de melocotón en almíbar

Toma nota de estas maravillas y empieza a cocinar platos un poco más selectos. Las vacaciones son el momento del año para descansar y disfrutar de la cocina en estado puro. Con una buena materia prima y una mínima elaboración estas vacaciones se recordarán por las más sabrosas y saludables de la historia.