Receta de pasta rellena de mejillones y atún en lata

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Esta receta demuestra que se puede preparar un delicioso plato de pasta, que parece sacado del mejor restaurante italiano de la ciudad, con ingredientes sencillos y baratos. Esta pasta rellena de mejillones y atún en lata sorprende por su elegancia y sabor. Podemos usar para prepararla unas conchas o unos rigatoni, deben ser lo suficientemente grandes para poder rellenarse fácilmente. En esos días en los que se debe cocinar con lo que hay en la despensa, la pasta es siempre la mejor de las opciones. Con unas latas básicas, los mejillones son algo que casi nunca faltan y el clásico atún, se puede conseguir crear un plato impresionante.Ingredientes:

Pasta
2 cebollas
½ Pimiento rojo
1 lata de mejillones en escabeche
2 latas de atún al natural
150 gr de queso para untar
Aceitunas
Salsa de tomate
Queso rallado

Cómo preparar una pasta rellena de mejillones y atún en lata

Esta receta es totalmente personalizable, podemos ponerle solo mejillones o atún, dependiendo de nuestros gustos o de la disponibilidad en la despensa.

Nos ponemos manos a la obra con la pasta. La cocinamos para poder rellenarla y gratinarla más fácilmente. Es importante que tenga un buen tamaño para rellenarla mejor.

Siguiendo las instrucciones del fabricante la cocinamos con agua y un poco de sal. Cuando esté lista la escurrimos y reservamos, mientras seguimos con el resto de los ingredientes.

Pelamos las cebollas y las picamos muy finitas. Las vamos a poner a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Usaremos medio pimiento rojo para completar este sofrito. Le quitamos las semillas y lo cortamos en trocitos lo más pequeños posibles.

Incorporamos a la cebolla y salpimentamos al gusto. Dejamos que se cocinen unos minutos hasta que estén tiernos.

Colocamos la cebolla y el pimiento en el vaso de la batidora. Incorporamos el queso para untar con las verduras.

Llega el turno de los protagonistas, los mejillones y el atún. Escurrimos bien las latas y colocamos el atún y los mejillones en el vaso con el resto de los ingredientes.

Trituramos hasta conseguir una pasta, más o menos fina, dependiendo de si nos gusté encontrar trocitos o no.

Rellenamos la pasta con cuidado. Al estar cocinada es mucho más sencillo, a medida que la tenemos lista, la vamos preparando para gratinar.

Ponemos un fondo de salsa de tomate y encima la pasta. Coronamos con queso rallado. Le daremos unos 5 minutos de gratinado antes de servirla con un poco de perejil picado.

Tendremos lista una exquisita pasta low cost que parecerá sacada de uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad.