El éxito de Alberto Chicote: receta de bizcocho sin levadura

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El confinamiento generado por la presencia del coronavirus ha hecho que muchos hayamos encontrado una terapia en la cocina, para distraernos y llevar a la mesa delicias dulces que toda la familia pueda disfrutar. Esta receta de bizcocho sin levadura ha sido un éxito en las redes, pues escasea este ingrediente y no existen muchos pasteles que queden bien sin él. Sin embargo, Alberto Chicote ha logrado, sin levadura, un bizcocho esponjoso, ligerísimo, que se hace muy fácilmente y casi sin pensar.

El reconocido cocinero Chicote ha convertido en un éxito su receta de bizcocho sin levadura, y así se puede apreciar en su cuenta de Instagram que cuenta ya con casi medio millón de seguidores. Chicote aclara que su receta es sumamente sencilla y que solo le ha agregado el cacao y la canela para potenciar su sabor, y teniendo en cuenta sus propiedades con altos niveles antioxidantes.

Ingredientes:

6 huevos
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina
100 gramos de leche
100 gramos de aceite de oliva virgen
1 cucharada de cacao en polvo
Ralladura de naranja y lima o limón
Un poco de canela

Preparación:

Hierve la leche con el aceite y la ralladura de naranja y deja reposar.

Separa las yemas de las claras.

Cuando la leche mezclada con el aceite esté a menos de 60 grados de temperatura, agrega las yemas y mezcla bien con una varilla.

Añade la harina a la mezcla lentamente, mezclando siempre. Une también la canela y el cacao.

Pon las claras y el azúcar en un bol y bate hasta un poco antes del punto de nieve.

Mezcla los dos batidos, con mucho cuidado y lentamente.

Prepara un molde de horno cubriendo el fondo y los laterales con papel antiadherente.

Colócalo en una bandeja con agua y hornéalo a baño María a 150 °C, durante 1 hora.

Sube la temperatura del horno a 170 °C y hornea durante 10 minutos más.

Quita el bizcocho del horno y deja que se enfríe completamente.

Además de riquísima y saludable, esta receta de bizcocho es sumamente versátil. Tanto el cacao como la canela pueden ser prescindibles, ya que su ausencia no afectará ni a la consistencia ni al volumen del bizcocho.
En lugar de estos ingredientes puedes utilizar vainilla, caramelo, frutas o tus sabores preferidos. ¿Conoces otra forma de preparar un bizcocho sin levadura? Déjanos tu comentario con tus consejos y creaciones culinarias. Comparte con tus amigos. Les será muy útil tener a mano una receta que no requiera de levadura.