6 verduras frescas para la época estival

Fuente: https://okdiario.com/salud/verduras-mas-refrescantes-verano-2756855

Con antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra… son alimentos muy sanos. Las verduras frescas para la época estival son alimentos excelentes para mantener la figura durante el verano y además nutrir nuestro cuerpo de forma saludable.

Las verduras de temporada son las mejores porque son frescas y recién recogidas del huerto. ¿Cuáles son las mejores verduras para este verano?

Calabacín

Es rico en vitamina C, y vitaminas del grupo B como la B1, la B2 y la B6. Por tanto, protege nuestro organismo y metaboliza el colesterol en sangre. Tiene más beneficios, pues contiene minerales tales como el manganeso. El calabacín tiene pocas calorías y presenta una buena cantidad de fibra, y gracias a esto podemos regular nuestro aparato digestivo el intestino. Es también un alimento perfecto para aquellas personas que hacen dieta y quieren adelgazar.

Espinacas

Es también un alimento rico en gran cantidad de vitaminas C, K, y B9. Entre sus minerales, destacan el magnesio, el manganeso, el cobre, el zinc, y el hierro. Aporta una gran cantidad de energía y contiene hierro, por lo que va bien para aquellas personas que tienen algo de anemia. Las espinacas presentan un 91% de agua, 3,6 g de carbohidratos y grasas buenas, como monoinsaturadas y poliinsaturadas, y Omega 3.

Judías verdes

Se pueden combinar con una gran cantidad de alimentos y podemos hacer recetas muy gustosas. Aunque las podemos ver todo el año, es especialmente en esta época cuando se recogen. Entre sus beneficios: un alto contenido en agua (89%), fibra, minerales, como potasio, calcio y yodo, además de vitaminas ácido fólico, vitaminas A y C, y niacina.

Rábanos

De sabor crujiente, los rábanos aportan vitamina C que refuerza los tejidos y también los huesos. Aportan fibra, riboflavina, y potasio, así como cobre, magnesio, manganeso, y calcio.

Tomates

Aunque los podemos encontrar también en otras épocas del año, los tomates van bien en esta época del año porque son frescos y permiten realizar sopas, cremas y otros que siempre podemos dejar en la nevera para que estén más buenos y así combatimos el calor de la primavera y el verano.

Remolacha

Es uno de los mejores alimentos para las ensaladas. Contiene hidratos de carbono y es rica en minerales como el yodo. Y sobre todo es muy refrescante.