Pastas veteadas de chocolate.

Pastas veteadas de chocolate.

El desayuno y la merienda resultan mucho mas sabrosos si las galletas se preparan en casa.





Receta para 40 pastas.
Preparación: 20 min. + 30 min. para que repose la masa.
Cocción: 10 min.
Ingredientes:

• 150 g de mantequilla ablandada + la necesaria para la placa.
• 100 g de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 2 cucharadas de leche.
• 350 g de harina + la necesaria para la superficie de trabajo.
• 3 cucharadas de cacao.
• 1 sobre de azúcar vainillado.
• 20 almendras peladas.

1. Trabajar la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa e incorporar el azúcar, las yemas y la leche.
2. Disponer la harina en forma de volcán en un cuenco grande y volcar en el hueco el compuesto preparado.
3. Amalgamar enérgicamente con las manos y dividir la masa por la mitad.
4. Incorporar 2 cucharadas de cacao a la porción de masa con la que se harán las pastas de chocolate. Formar una bola con la masa y dejarla reposar en el frigorífico durante 15 min.
5. Dividir otra vez por la mitad el resto de la masa (con la que se prepararan las pastas veteadas) mezclando una parte con 1 cucharada de cacao y la otra con el azúcar vainillado. Formar otra bola uniendo ambas masas y dejarla reposar como se ha hecho con la primera.
6. Enharinar la superficie de trabajo y extender la primera masa preparada, con la que se formaran ( con un molde cortapasta) disco de 4 cm de diámetro.
7. Decora con una almendra cortada por la mitad en vertical, que se hundirá ligeramente en la masa.
8. Alinear las pastas de chocolate así obtenidas en una placa engrasada. Hornear a 210ºC durante 10 min. y a continuación dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Trabajando con las manos, mezclar entre si de forma muy tosca las masas de cacao y de azúcar vainillado, de modo que se obtenga una sola masa marmolada. Preparar y hornear las pastas veteadas siguiendo las indicaciones dadas para las de chocolate. Sin embargo, no es necesario decorarlas con las medias almendras.