Pan de miel con ciruelas.

Pan de miel con ciruelas.

Para una merienda energética y genuina.

Receta para un pan.

Preparación: 15 min.

Cocción: 1 h y 30 min. aprox.

Ingredientes:

• 200 g de ciruelas pasas deshuesadas.
• 250 g de miel.
• 270 g de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• Mantequilla para el molde.

1. Corta las ciruelas en trozos y reservarlas.
2. Disponer la miel en una cacerola y calentarla a fuego bajo sin dejar que hierva; colocarla en un cuenco ancho y añadir 250 g de harina, que se volcara en forma de lluvia mezclando con una cuchara de madera.
3. Introducir en una bolsa de alimentos la harina restante y los trozos de ciruelas y sacudirlos bien.
4. Incorporar a la masa de miel la levadura y los trozos de ciruela enharinados; mezclar con cuidado para distribuir de manera uniforme.
5. Untar con mantequilla un molde de plum cake, volcar la masa y hornear a 180ºC durante 1 h y 30 min. aprox. Desmoldar en seguida  y dejar enfriar completamente antes de saborearlo.

Trucos:

• Eliminar el exceso de harina de las ciruelas enharinadas antes de añadirlas a la masa.
• Probar con un cuchillo si esta bien cocido después del tiempo de cocción.