Espirales a la crema de queso azul.

Espirales a la crema de queso azul.

Espirales a la crema de queso azul.

Una forma muy golosa de preparar la pasta, especialmente atractiva para los amantes de los quesos fuertes.





Receta para 6 personas.
Preparación: 10 min.
Cocción: 15 min. + el tiempo de cocción de la pasta.
Ingredientes:

• 1 Cebolla.
• 50 g de mantequilla.
• 1 Vasito de vino blanco.
• 300 g de queso azul.
• 200 ml de crema de leche espesa.
• 100 ml de leche.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 600 g de espirales.
• Cebollino (opcional).

1. Poner la cebolla y cortarla muy fina. Disponer una sartén al fuego con la mantequilla y sofreír la cebolla.
2. Cuando la cebolla este doradita, añadir el vasito de vino blanco y dejarla reducir a fuego lento hasta que se evapore.
3. En un bol, batir 250 g de queso azul con la crema de leche y la leche, un poco de sal y la pimienta negra molida.
4. Añadir la mezcla a la sartén del sofrito de cebolla y trocear el resto de queso azul. Repartir por encima. Remover, manteniendo el fuego lento.
5. Poner una olla en el fuego con abundante agua y cuando empiece a hervir añadir un poco de sal y, seguidamente, la pasta.
6. Cocer la pasta al dente. Escurrirla y mezclarla con la salsa hasta que la pasta quede bien cubierta.
7. Servir inmediatamente. Se puede espolvorear por encima un poco de cebollino y listo.